Українські рефератиучбові матеріали на українській мові

RefBaza.com.ua пропонує студентам та абітурієнтам найбільшу базу з рефератів! Також ви можете ділитися своїми рефератами для поповнення бази.

Вредное вплив нітратів і нітритів на організм людини

Реферат: Вредное вплив нітратів і нітритів на організм людини

Зміст

1. Вступ: роль рослин, у харчуванні людини .4

2. Нитраты і нітрити, та його роль рослинах .5

3. Вредное вплив нітратів і нітритів на організм людини .6

4. Допустимые норми нітратів в людини .7

5. Шляхи влучення нітритів у організм людини 7

6. Зміст й накопичення нітратів у різних рослинах .8

7. Способи зниження шкоди нітратів в рослинах

на організм людини .11

9.Заключение 12

10.Литература .13

11.Приложение .14

Загальновідомо, що найбільш дороге в людини - це її здоров'я, яку практично неможливо купити і який великою мірою залежить від правильного харчування його. Недарма є прислів'я: “Скажи мені, що ти їж, і це скажу тобі ніж ти хворієш”.

Більшість відомо, що з зміцнення здоров'я краще є більше фруктів, овочів і від тваринної їжі. При раціональному рослинному харчуванні слід виконувати 10 корисних рад, які допоможуть людині прожити довше й у кращому здоров'ї (6) :

1. Необхідно включати у добове меню будь-який фрукт жовтогарячого кольору, який містить цінний для організму бетакаротин, що знижує ризик онкологічних й серцевим захворюванням, навіть серед курців.

2. Щодня на столі мали бути зацікавленими фрукти й овочі, містять вітамін З. Це першу чергу належить до хворого на цукровий діабет, бо дослідження італійських вчених встановили, що денна доза вітаміну З в 1000 мг прискорює вироблення гормону інсуліну.

3. Помідори крім приємного смаку мають і цілющими властивостями завдяки високому змісту у яких ликопина. Щоденна вживання помідор істотно знижує ризик виникнення раку товстої кишки, ротовій порожнині, шлунка, т.к. нейтралізує дію нитрозаминов, що сприяє розвитку ракових клетов. Відзначено також, що хто їсть помідори достатньої кількості, значно енергійніше і рухомішими, ніж, хто нехтує цими овочами.

4. Фрукти треба є у сиром вигляді. Переконливу статистику представили англійські вчені. Базуючись на даних 17-річного дослідження, проведённого серед його жителів Англії, Шотландії та Уельсу, вчені встановили, що, хто щодня смакували свіжими фруктами, на 24% знизили шанс гострих серцевих нападів, на 32% ризик інсульту і 21% передчасну смерть.

5. Обов'язково вживати для харчування родзинки і курагу, вони незамінні тим, хто не хоче зміцнити здоров'я та набратися більше і, т.к. калій, який міститься у них, сприяє кращої роботі серцевого м'яза.

6. Дуже корисні фруктові соки, хоча вони містять ні білка, ні жиру, ні багато мікроелементів, як молоко, отже, і тому вони калорійні. Слід пам'ятати, що фруктові соки що неспроможні замінити їжу, ніж можуть зловживати діти. Один склянку фруктового соку щодня для дитини предосить.

7. Щодня рекомендується з'їдати протягом дня 2 фруктових страви. На погляд це здається нереальним, але насправді все значно простіше, навіщо слід додати банан до ранкової каші і апельсин протягом дня, - і денна норма вживання фруктів забезпечена.

8. Сирі овочі забезпечують добрий настрій, свіжу шкіру, витончену постать, знижують турботи з шлунком і кишечником, т.к. містять значну кількість клечатки. Особливо це при сидячому спосіб життя і боротьбу проти ожиріння і запорів. Целительные сили сирої рослинної їжі відомі давно.

9. Лук і часник потрібен, щоб позбутися гниття в травному тракті внаслідок неправильного харчування, і особливо у період масово грипу.

10. Фрукти краще з'їдати за 0,5 години до їжі, натщесерце й без хліба.

По Бреггу 3/5 всієї дієти мають становити фрукти й овочі: сирі, печёные і трохи варёные.

Отже, фрукти й овочі, але мають бути здоровими й чистими від такого типу речовин, як нітрати і нітрити.

Нитраты і нітрити, та його роль рослинах.

Азот - це з самих найважливіших хімічних елементів у житті рослин, т.к. він необхідний синтезу амінокислот, у тому числі утворюються білки. Азот отримує рослина з грунту як мінеральних азотних солей (нітратних і аміачних).

У рослинах азот піддається складним перетворенням. Метаболизм азоту в рослинах - це складного процесу, і нітрати займають у ньому проміжне становище:

HNO3 – HNO2 – (HNO)2 – NH2OH + NH3 |

(нітрат) (нітрит) (гипонитрит) (гидроксиламин) (аміак)

Нитраты в рослинах відновлюються до нітритів. У процесі беруть участь різні метали (молібден, залізо, мідь, марганець), і навіть відбувається інтенсивна трата вуглеводів, т.к. На оновлення витрачається енергія, джерелом якої є вуглеводи. Нитриты можуть накопичуватися в рослинах і вже цим придушувати їх зростання. Але переважна більшість нітритів, наражаючись подальшим перетворенням, дає аміак (NH3). Аміак російський учений Д.М. Прянішніков назвав альфою і омегою в харчуванні рослин.

Вредное вплив нітратів на організм людини.

Вперше заговорили про нитратах нашій країні у 70-х, як у Узбекистані сталося кілька масових шлунково-кишкових отруєнь кавунами, за її надмірної підгодівлі аміачної селітрою (1).

У науці про нитратах знали вже гараздо раніше. Зараз загальновідомо, що нітрати мають високої токсичністю в людини і сільськогосподарських тварин :

1) Нитраты під впливом ферменту нитратредуктазы відновлюються до нітратів, які взаємодіють із гемоглобіном крові й окисляют у ньому 2-х валентное залізо в 3-х валентное. Врезультате утворюється речовина метгемоглобин, які вже неспроможний переносити кисень. Тому порушується нормальне подих клітин та тканин організму (тканинна гіпоксія), у результаті накопичується молочна кислота, холестерин, і різко падає кількість білка.

2) Особливо небезпечні нітрати для немовлят, т.к. їх ферментна основа недосконала і востановление метгемоглобіну в гемоглобін йде повільно.

3) Нитраты сприяють розвитку патогенної (шкідливою) кишкової мікрофлори, яка виділяє у організм людини отруйні речовини токсини, у результаті йде токсикация, тобто. отруєння організму. Основними ознаками нітратних отруєнь в людини є:


Схожі реферати

Статистика

[1] 2 3 4