Українські рефератиучбові матеріали на українській мові

RefBaza.com.ua пропонує студентам та абітурієнтам найбільшу базу з рефератів! Також ви можете ділитися своїми рефератами для поповнення бази.

Аналіз і планування діяльності підприємства

Реферат: Аналіз і планування діяльності підприємства

Зміст

Запровадження

1 Загальна характеристика Армавирского хлібокомбінату

1.1 Історія створення та розвитку хлібокомбінату

1.2 Економічна структура комбінату

1.3 Характеристика устаткування

1.4 Характеристика своєї продукції

1.5 Технологія хліба

2 Розрахунок виробничої програми бізнес - плану

Армавирского хлібокомбінату

2.1 Виробнича програма

2.2 Оцінка показників використання

основних фондів

2.3 Розрахунок потреби у сировину й матеріалах

2.4 Розрахунок потреби у трудових ресурсах

2.5 Розрахунок фонду оплата праці

2.6 Розрахунок собівартості

2.7 Розрахунок фінансових результатів

Укладання

Список літератури

Запровадження

У разі ринкових взаємин держави і особливо у перехідний до ринків період велике значення почав набувати бізнес – план. Бізнес – план- це офіційний документ. На його складання необхідно зібрати велику, достовірну інформацію з великому колу питань, обсяг цієї інформації стає більше у процесі входження у бізнес.

Мета розробки бізнес – плану – спланувати господарську діяльність підприємства на найближчий окрема періоди відповідно до потребами отримання необхідних ресурсів.

Бізнес – план допомагає розв'язати такі основні завдання:

- визначити конкретні напрвления діяльності підприємства;

- сформувати довгострокові і короткострокових цілей підприємства, стратегії і тактики її досягнення;

- вибрати склад парламенту й визначити показники товарів та послуг, які пропонуватися підприємством споживачам;

- оцінки відповідності кадрів підприємства міста і умов мотивації їх праці вимогам з досягнення поставленої мети;

- визначити склад маркетингових заходів підприємства з вивченню ринку, рекламі, стимулюванню продажів, каналів збуту;

- оцінити матеріальне і фінансовий становище підприємства;

- передбачити труднощі й «підводні камені», які можуть опинитися завадити виконання бізнес – плану.

Однією з головних завдань курсової є бізнес – планування Армавирского хлібокомбінату.

Нехтуючи упорядкуванням бізнес – плану, підприємець може бути неготовим до прикрощів, що чекають його за шляху до успіху. Тож ліпше не пошкодувати часу й зайнятися бізнес – плануванням. Звісно головна перевага бізнес – планування у тому, що правильно складений бізнес – план показує розвиток підприємства, тобто. зрештою, відповідає на потрібне питання: варто вкладати гроші у це і чи принесе воно доходи, які окуплять всі витрати на зусиль і коштів. Бізнес – план – документ перспективний і состовлять його рекомендується на 3 – 5 років наперед.

Мета цієї роботи спроба розрахунку основних показників розробки бізнес – плану.

Завданнями зміни даної роботи є підставою:

- особливості виробництва;

- характеристика основних видів продукту;

- розрахунки виробничих програм.

Історія створення та розвитку комбінату

З встановленням радянської влади у місті Армавире до 1926 року видачею хлібобулочних і кондитерських виробів займалися кустарні пекарні, яких неможливо було 7. Разаренные кустарні пекарні було вилучено у приватників й передані ЦРК (Центральний Робочий Кооператив).

Середньодобовий вироблення хліба, на той час становила – 3, 2 тонни. Пекарні були оснащені жаровыми подовыми печами. Топились печі дровами. На всьому протязі технологічного процесу застосовувався а ручна праця. Замес тесту проводився руками робочого в дерев'яних коритах.

1927 року рішенням Армавирского міськради, під будівництво нового хлібозаводу, за ПРК закріплюється ділянку з усіма будинками побудови колишнього гвоздильного цеху, який би вулицею Роза Люксембург 239.

Будівництво нового хлібозаводу почалася вересні 1927 року. У вересні 1928 року був закінчено спорудження будинку хлібозаводу і монтаж технологічного устаткування.

18 вересня 1928 року зроблена перша випічка хліба. За одного разу піч випікала 15 пудів хліба.

Попри нестатки в устаткуванні, в 1935 року у районі другого Армавира було побудовано пекарня із 18-ї жаровыми двох'ярусними печами, потужністю 50 т дизпалива на добу.

Чисельність робочих налічувалося – 600 людина. Печи топилися рідким паливом – нафту, мазут. Під час Великої Вітчизняної війни 1941 рік 1945 рік пекарня висадили в повітря й у згодом не відновилася.

Сам хлібозавод зруйнували. 1946 року відновили хлібозавод.

Розташована вулицею Кірова пекарня було оснащено чотирма жаровыми двох'ярусними печами ХР. Пекарня виробляла 300 кг. пряників і 500 кг хліба на добу.

З 1955 по 1957 року був:

- введено нове побудоване 2-х поверхове будинок;

- встановлено тісто дільник з тісто закачуванням і округлителем;

- монтаж двох конвеєрних печей УДПГ, потужністю 2,5 тонн;

- встановлено дільник тесту СД комплексно в тісто закачуванням і округлителем.

У восьмий п'ятирічки на хлібокомбінаті починається інтенсивна робота починається інтенсивна робота з упровадження нового устаткування, автоматизації і механізації виробничих процесів, впровадженню нової техніки і технології у виробництві.

У 1961 р. замість фізично й дуже застарілих печей ДСД ведена піч ХПА – 40, потужністю 40 тонн хліба на добу. У 1960-1962 рр. було зроблено монтаж двох печей ФТЛ – 2 з расстоечными шафами, що дозволило збільшити вироблення булочних мелкоштучных виробів, але це своєю чергою, дозволило задовольнити попит у булочних виробах міста та жителів сільської місцевості.

За період роботи хлібокомбінату 1971-1975 рр. проведено такі заходи щодо поліпшити якість своєї продукції:

- введено нову прогресивна технологія приготування тесту без бродіння при вироблення хліба 1 і 2 сорти;

- використовується свіжа молочна сироватка при вироблення хліба і низки булочних виробів. Витрата молочної свіжої сироватки протягом року становить понад 2000 тонн;

- освоєна вироблення хліба Краснодарського, развесом 0,96 кг. по прогресивної технології;

- впроваджено виробництво 33 виду нових виробів, зокрема 14 видів хлібобулочних та19 видів кондитерських.

1981-го року придбана і зроблено монтаж печі ПХС – 25. У 1988 року піч ПХС – 25 було використано розробки соломки солодкої.

У 1 кварталі 1990 року було зроблено монтажем технологічної лінії з вироблення бараночных виробів на печі ПХС – 25.

Надалі було побудовано нова піч РПА – 40. Ця лінія варта вироблення подовых виробів хліба на широкому асортименті, це: хліба «Дарничкого» развесом 0,9 кг., 3 тонни на добу, хліба білого вищого гатунку развесом 0,75 кг. – 9 т дизпалива на добу.

Вже у лютому 1993 р. рішенням Краснодарського Крайисполкома хлібокомбінату передано з балансу на баланс Армавирская макаронна фабрика, з річним обсягом вироблення коротко - різаних макаронів 8500 тонн, товарним випуском продукції 3670 тис. крб.

Нині у Армавирского хлібокомбінату з'явилося більше постачальників, що призвело більшого випуску продукції і на розширенню відстані доставки продукції.

1.2 Організаційна структура комбінату

Щоб уявити про структуру служб, відділів, цехів, досліджуваного підприємства розглянемо загалом організаційну структури управління Армавирского хлібокомбінату (таблиця №1).

Охарактеризуем особливості деяких відділів на комбінаті.

Фінансово – економічного відділу основні функції полягають у складанні прогнозів соціально – економічного розвитку на майбутній рік і перспективу. Рассчитывают вартість послуг за переробку давальницької сировини, високій вартості послуг по навантаженні і збереження, кошторису накладних витрат, розрахунки ціни продукцію та тарифів тепла й електроенергії, відпускає набік.

Начальники цехів (хлібного, макаронного, кондитерського) визначають головне виробництво виробів свого цеху.

Головний інженер керує усіма структурними підрозділами комбінату й відповідає за правильне дотримання технології хліба, а як і за справності устаткування.


Схожі реферати

Статистика

[1] 2 3 4