Українські рефератиучбові матеріали на українській мові

RefBaza.com.ua пропонує студентам та абітурієнтам найбільшу базу з рефератів! Також ви можете ділитися своїми рефератами для поповнення бази.

Організація виробництва й переробки зерна

Реферат: Організація виробництва й переробки зерна

План

Запровадження стор. 3

I Розділ «Організація виробництва зерна» стор. 5

1.1 Сучасні технології виробництва зерна стор. 5

1.2 Основні показники виробництва зерна на

підприємстві стор. 9

1.3 Організація праці та виробничих

процесів із вирощування зерна стр.13

II Розділ «Організація переробки зерна» стр.14

2.1 Особливості технології переробки стр.14

2.2 Економічне обгрунтування виробничої

діяльності переробного підприємства стр.33

Висновки та пропонування стр.35

Список використаної літератури стр.36

Запровадження

Зерно є основним продуктом сільського господарства. З зерна виробляють важливі продуктів харчування: борошно, крупу, хлібні і макаронні вироби. Зерно необхідне дальшого поступу тваринництва і птахівництва, що пов'язані з збільшенням виробництва м'яса, молока, оливи й інших продуктів. Зернові культури служать сировиною щоб одержати крохмалю, меляси, спирту та інших продуктів.

Всемерное збільшити виробництво зерна - головним завданням сільського господарства.

Водночас зі збільшенням виробництва зерна особливу увагу звертається на поліпшення якості зерна, і розширення виробництва твердих і сильних пшениць, і навіть найважливіших круп'яних і фуражних культур.

Для успішного вирішення завдань необхідно покращувати використання агротехніки, ширше впроваджувати високоврожайні сорти і гібриди, удосконалювати структуру посівних площ. Важливе значення надається також ефективного використання добрив, розширенню посівів на меліорованих землях й у зонах достатнього зволоження.

Возделываемые зернові культури належать до трьом ботанічним сімействам - злакових, гречаних і бобових.

Сімейство злакових(Graminial) : пшениця, жито, овес, кукурудза, рис, просо, сорго- клас однодольных рослин.

Розрізняють дві форми злакових - ярові й. Яровые рослини висівають навесні, за літні місяці проходять повний цикл розвитку та восени дають врожай. Озимі рослини сіють восени, до зими вони проростають, а навесні продовжують свій життєвий цикл і дозрівають трохи раніше, ніж ярові. Озимую і яру форми мають пшениця, жито, ячмінь і тритикале. Решта злаки бувають лише яровими. Озимі сорти, зазвичай, дають вищий врожай, проте їх можна вирощувати околицях з великим сніжним покровом і м'якими зимами.

Сімейство гречаних (клас двочасткових рослин) в зерновому господарстві представлено єдиною культурою - гречкою (Fagorpyrum Mill).

Бобовые культури: сімейство метеликових (Leguminosae), клас двочасткових рослин. У нашій країні харчове використання мають однолетние трав'янисті рослини - горох, квасоля, соя, сочевиця, чину, нут, боби, вигна.

Всі перелічені культури мають різний хімічний склад, енергетичну цінність і придатні на переробку у різні види продукції.

Енергетична цінність різних культур представленій у наступній таблиці. Таблиця 1

Культура

Зміст, % на суху речовину

білків

вуглеводів

ліпідів

Золы

крохмалю

цукрів

некрахмальных полісахаридів

целлюлоз

гемицеллюлоз, пектинів та інших.

Пшениця

10-20

60-75

2-3

2-3

6-9

2-2,5

1,5-2,2

Рожь

8-14

58-66

1,9-3,5

1,8-3,2

8-15

1,7-3,5

1,7-2,3

Тритикале

11-23

49-57

2,5-3

2-3

7-11

3-5

1,8-2,2

Кукурудза

9-11

68-76

1,5-4

2,5-3

5-8

4-6

1,4-1,8

Ячмінь плівок у зв'язку

9,5-14,5

58-68

2-3

4,5-7,2

10-16

1,9-2,6

2,7-3,1

Ячмінь без плівок

13-15,8

76-80

2,5-3,5

1,9-3,1

6-9

1,7-3,1

1,8-2,6

Овес плівок у зв'язку

10-14

40-50

1,0-1,8

11,5-14

14-22

4,5-5,5

4,0-5,7

Овес без плівок

12-25

67-72

0,8-1,5

1,8-2,5

6-11

6,0-7,5

1,8-2,5

Рис плівок у зв'язку

6-10

65-75

0,5-1,0

9,5-12,5

18-28

1,5-2,5

4,5-6,8

Рис без плівок

7,5-12

78-82

0,4-1,2

0,8-1,6

3-7

1,5-2,3

0,9-1,5

Просо плівок у зв'язку

10-15

58-65

0,4-0,7

10-11

12-26

1,9-2,3

3,7-4,5

Просо без плівок

14,6-19,5

67-72

0,4-1,0

1,2-2,0

4-7

3,5-4,5

1,5-1,8

Сорго плівок у зв'язку

9-14

51-61

1-3

5-6,5

10-20

2,7-3,7

1,8-3,0

Сорго без плівок

10-15

70-81

1,5-3,2

1,8-2,5

5-8

3-5,5

1,6-2,5


Схожі реферати

Статистика

[1] 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12