Українські рефератиучбові матеріали на українській мові

RefBaza.com.ua пропонує студентам та абітурієнтам найбільшу базу з рефератів! Також ви можете ділитися своїми рефератами для поповнення бази.

Дикорослі лікарські рослини

Сторінка 6

Термін збереження ягід — 1 рік, коренів — 3 року.

Костяника кам'яниста

Зростає повсюдно на помірковано вологих моховитих грунтах, серед чагарників, в листяних, хвойних, змішаних лісах, на лісових відкритих галявинах утворює зарості.

Багаторічне трав'янисте рослина заввишки 10 - 30 див. Від кореневищ відходять прямостоячие цветоносные стебла і стелющиеся пагони, покриті волосками і шипиками. Листя длинночерешковые, вкриті жорсткими волосками, до сухий погоді звертаються в трубочки, на дощ розправляються.

Цвіте у травні - червні. Цветки білі, нагорі стебел зібрані по 3 - 10 в щитковидные суцвіття.

Плоди - велика, збірна костянка, що складається з 2 - 6 соковитих плодиков, з великою кісточкою, яскраво-червона, приємного кислого смаку.

Плоди містять дубильні, пектинові речовини, вітамін З, цукор, органічні кислоти, листя - вітамін З, трава - алкалоїди, дубильні речовини, флавоноїди, рутин.

У харчуванні використовують ягоди костяниці. У тому числі варять варення, желе, киселі, сиропи, приготавливают сік, лимонад, морс, квас. З висушених, розмелених насіння роблять смачні приправи до м'ясним і рибним харчем.

Сік з костяниці. 1. Ягоди перебрати, промити холодною водою, розтерти, скласти в скляну чи емальований посуд і у холодне місце на дві доби, потім сік злити (ягоди не віджимати), процідити, розлити в скляну посуд, закупорити. Зберігати в холодному місці. Використовувати на приготування киселів, компотів, мусу, желе, квасу, сиропу.

2. Ягоди з плодоножками промити холодною водою, відкинути на друшляк. Коли вода стече, залити їх окропом, дати охолонути, потім протерти через сито, віджати сік, додати цукор, розмішати, довести до кипіння, розлити в стерилізованими банки, пляшки і закупорити. Зберігати в прохолодній місці.

1 кг костяниці, 500 р цукру, 1 л води.

Желе з костяниці. Ягоди залити холодною водою, варити на слабкому вогні до того часу, поки вони лопнуть, процідити. У сік покласти цукор і уварити його консистенції желе. Горячим розкласти в стерилізованими банки і укупорить.

200 мл соку костяниці, 300 р цукру.

Кисіль з костяниці. Ягоди костяниці розтерти дерев'яним маточкою, залити водою, варити 5 хвилин, потім протерти через друшляк чи сито. У відвар покласти цукор, розмішати, довести до кипіння, влити розведений у холодній воді крохмаль.

200 р костяниці, 100 р цукру, 400 мл води, 20 р крохмалю.

Костяника із цукром чи медом. Ягоди костяниці обсипаючи цукром чи змішати з медом, витримати 5 - 10 хвилин.

200 р костяниці, 50 р цукру чи 30 р меду.

Компот з костяниці із яблуками. Яблука нарізати часточками, додати костянику, залити цукровим сиропом, довести до кипіння, дати постояти 3 - 4 години, потім знову довести до кипіння, розлити в підготовлені банки і пастеризуйте: пів-літрові банки – 10 - 15, літрові - 20 хвилин.

1 кг костяниці, 1 кг яблук, 650 р цукру, 300 мл води.

Варення з костяниці. Ягоди засипати цукром на виборах 4 - 6 годин, потім варити, постійно помішуючи, до готовності.

1 кг костяниці, 1 кг цукру.

Повидло з костяниці. Ягоди залити водою, довести до кипіння, протерти через сито, додати цукор і варити на слабкому вогні до консистенції повидла.

1 кг костяниці, 200 мл води, 1 кг цукру.

На зиму ягоди засипати цукром, зберігати в прохолодній місці.

У народній медицині використовують ягоди, траву, кореневища костяниці. Вони підвищують апетит, покращують травлення, надають протизапальне, противоглистное, противоцинготное дію. Трава з кореневищами знищує лупа вся її голова, сприяє зростанню волосся.

Настій костяниці. 20 р квіток і листя костяниці наполягати на 200 мл окропу 4 години. Пити по 50 мл 3 - 4 десь у день при гастритах, колітах, бронхитах, геморої.

Відвар з костяниці. 10 р трави кип'ятити в 200 мл води 10 хвилин, наполягати 2 години, потім процідити. Пити по 50 мл 4 десь у день перед їжею при гастритах, колітах, холецистити. Відвар з костяниці. 50 р трави варити у два л окропу 20 хвилин, наполягати 1 годину. Мити голову при лупи, випадання волосся.

Сік з ягід костяниці пити по 25 мл 3 - 4 десь у день перед їжею при гастритах, колітах, застуду, бронхитах.

Протипоказання не встановлено.

Заготавливают траву під час цвітіння, коріння - восени. Траву сушать затінена, на добре провітрюваному приміщенні. Коріння сушать в печах, духовках.

Термін збереження трави - 1 рік, коренів - 2 року.

Калина звичайна

Калина зростає повсюдно у лісах, вздовж водойм, у дитсадках, на присадибних ділянках. У налічується близько 125 видів калини, нашій країні зростає 10, їх найпоширеніша калина звичайна.

Ветвистый чагарник чи невеличке дерево заввишки 3 - 4 м. Ствол і великі галузі вкриті зморшкуватій, буроватой, всіяними коричневими бородавками корою. Листя згори майже голі, знизу пухнасті, влітку зелені, восени пурпурні, червоні.

Цвіте у травні - червні. Цветки білі чи біло-рожеві, духмяні, зібрані в щитковидные суцвіття.

Плоди - яскраво-червоні ягоди, всередині з одного кісточкою. На однієї пензля буває 80 - 100 плодів. Созревают у серпні - вересні. Калина плодоносить на 3 - 4-му року, розмножується насінням, отводками, пневой паростю.

Плоди містять дубильні, барвні, пектинові речовини, цукор, органічні кислоти, крохмаль, вітаміни З, Р, флавоноїди. У корі знайдено смоли, флавоноїди, изовалериановая кислота, її ефіри, органічні кислоти, дубильні, в'яжучі, барвні речовини, гіркий гликозид, цукор, кальцій, ванадій, вітаміни З, До, ефірну олію, у насінні - жирне олію, вітамін З, в цветках - флавоноїди, ефірну олію, вітамін З, органічні кислоти, фітонциди, в листі - урсоловая кислота, гликозид арбутин.

Хороший медонос.

У господарських цілях використовують деревину, кору, молоді галузі, плоди калини.

З деревини калини народні умільці виготовляють різні дрібні вироби. З гнучких, легко гнущихся молодих гілок плетуть кошика, декоративні вазочки та інших. З плодів готують червоний барвник, з кори - чорний. Садівники висаджують калину стадіонах для живих огорож як і декоративне рослина.

У харчуванні використовують плоди калини. Слід пам'ятати, що свіжі, рано зірвані плоди можуть викликати блювоту. Гіркота в плодах зникає після 5-минутного бланширования у два - 2,5%-ном розчині солі чи влітку після теплової обробки закритою посуді.

З плодів калини готують мармелад, пастилу, начинки для цукерок, соки, желе. У тому числі варять варення, киселі, повидло, джем, роблять начинки для пирогів, печуть коржі.

Калина із цукром. Плоди змішати із цукром, розкласти в американські банки і пастеризуйте за нормальної температури 95 °З: пів-літрові банки - 20, літрові - 35 хвилин. Банки укупорить.

1 кг калини, 1 кг цукру.

Калина цукрі. Плоди калини пересипаючи цукрової пудрою з крохмалем і сушити надворі при кімнатної температурі 12 - 14 годин.

1 кг калини, 200 р пудри цукрової, 5 р крохмалю.

Калина в цукровому сиропі. У стерилізованими скляні банки вкласти плоди калини, залити 40%-ным цукровим сиропом і пастеризуйте за нормальної температури 80 °З: пів-літрові банки - 15, літрові - 30 хвилин. Банки укупорить. Зберігати в прохолодній місці.

1 кг калини, 400 р цукру, 600 мл води.

Сік з калини. 1. Плоди калини розім'яти, віджати сік. У мезгу налити киплячу воду, варити 10 - 15 хвилин, відвар злити, з'єднати все із соком. По смаку додати цукор чи мед. Зберігати в холодному місці. 1 кг калини, 250 мл води, цукор чи мед до душі. Сік з калини має хорошими желирующими властивостями, тому його змішують коїться з іншими фруктовими, ягідними соками, не з желирующими властивостями, на приготування мармеладу, пастили. Калиновым соком підфарбовують харчові продукти.

2. Плоди калини ухилятися в киплячою воді 5 хвилин, засипати. цукром, витримати 10 - 15 днів. Виниклий сік злити, плоди віджати. Зберігати в холодному місці.


Схожі реферати

Статистика

1 2 3 4 5 [6] 7 8 9 10