Українські рефератиучбові матеріали на українській мові

RefBaza.com.ua пропонує студентам та абітурієнтам найбільшу базу з рефератів! Також ви можете ділитися своїми рефератами для поповнення бази.

Виділення жирних кислот з рослинних жирів і трансмісійних мастил

Реферат: Виділення жирних кислот з рослинних жирів і трансмісійних мастил

ПЛАН.

Стр.

Запровадження . 3

2. Огляд літератури 4

3. Експериментальна частина

4. Висновки

5. Техніка безпеки .

6. Список літератури

Запровадження.

Нині помітно зріс інтерес до липидам із боку усіх напрямів медико-біологічної науки. Передусім це пов'язані з тими функціями, які ліпіди виконують у організмі рослин, тварин і людини. Дослідження двох останніх десятиліть показали, що ліпіди як джерело і форма зберігання інформації. Складні ліпіди та його природні комплекси є основою будівлі біологічних мембран у складі її здійснюють найважливіші життєві процеси. Встановлено також, що серйозні поразки нервової системи, розлади серцево-судинної системи тісно пов'язані з порушенням обміну ліпідів.

Останнім часом розроблено методи синтетичного всіх головних типів природних ліпідів (крім особливо складних ліпідних комплексів), знайдено підходи до синтезу ліпідів зі складною модифікованої структурою. Развиты методи виділення, поділу праці й очищення індивідуальних ліпідів з природних сировинних джерел. У дослідженнях використовуються новітні інструментальні методи: ЯМР- і масс-спектрометрия, ВЖХ (высокоэффективная рідинна хроматографія), ГЖХ-масс- спектрометрический аналіз, електронний парамагнетичний і ядерний магнітний резонанс тощо. буд.

На думку багатьох фахівців ліпіди є дуже перспективний і в повному обсязі вичерпаний джерело потенційних лікарських і діагностичних препаратів. Проте багато хто фізіологічні функції ліпідів до кінця не з'ясовані. Ці речовини таять багато загадок, які ще належить розгадати ученим.

Найважливішим компонентом ліпідів є жирні кислоти. У природних жирах виявлено який понад чотириста карбонових кислот різного будівлі. Вони в жирах як і пов'язаному, і у вільному вигляді. Завданням даної роботи була відпрацювання методу виділення жирних кислот їх природних жирів і трансмісійних мастил, і навіть аналіз жирнокислотного складу ліпідів .

Для виділення кислот з жирів й міжнародного поділу сумішей кислот застосовують різноманітні методи, наприклад кристалізацію при низької температури, освіту комплексу з мочевиной і з циклічними декстринами (клатратное поділ), противоточную екстракцію і хроматографію у різних формах, але переважно хроматографію на папері та газожидкостную хроматографію. Останній метод є найперспективніших.

Огляд літератури.

Хто ж ліпіди? У результаті великого розмаїття хімічної будови ліпідних молекул досить важко дати стисле визначення цієї групи природних сполук, тому їх зазвичай визначають за ознакою спільності деяких фізико-хімічних властивостей: «ліпіди - це нерозчинні у питній воді органічні речовини, які можна з клітин органічними розчинниками - ефіром, хлороформом і бензолом». [ ] А. Є. Степанов, Ю. М. Краснопольський і У. І. Швець у своїй книжці «Фізіологічно активні ліпіди» дають повніше визначення: «ліпіди - маслянисті чи жироподобные речовини, містять як незмінний елемента структури вищі алкильные ланцюга, обмежено розчинні у воді й полярних розчинниках і витягнуті з клітин екстракцією малополярными органічними розчинниками (бензол, ефір, хлороформ)».

Поруч із білками, нуклеїновими кислотами і вуглеводами ліпіди забезпечують основні функції у процесах життєдіяльності. Будучи ключовими компонентами біологічних мембран, ліпіди у складі мають властивостями специфічних регуляторів внутрішньоклітинних метаболічних перетворень, беруть участь у здійсненні міжклітинних взаємодій, проведенні нервового імпульсу, м'язовому скороченні. Ці сполуки забезпечують енергетичні потреби клітини, створюючи резерв енергії, накапливающейся під час біохімічних реакцій. Вони також виконують значної ролі водо- і термозащитного бар'єра, забезпечують механічну щільність клітин.

Склад ліпідів порівняно складний і джерела отримання (рослини, тварини, мікроорганізми) , його зі стану, методів виділення, тож багатьох інших чинників. Складність складу і розмаїтість компонентів - причина те, що до нашого часу відсутня єдина, прийнята усіма наукова класифікація ліпідів. Найбільш доцільною здається класифікація ліпідів залежно від своїх хімічної природи, біологічних функцій, і навіть стосовно деяким реагентам.

Класифікація ліпідів.·

1. По хімічним складом ліпіди діляться на прості складні.

Прості ліпіди не містять азоту, фосфору і сірки. До них належать переважно нейтральні ліпіди, є похідними вищих жирних кислот, одне-, двох- і багатоатомних спиртів, альдегідів (ацилглицерины, ефіри диолов, воски, алкильные ліпіди, плазмалогены), і навіть їх структурні компоненти (спирти, карбонові кислоти).

Складні ліпіди діляться на фосфоліпіди (інше загальновживана назва - «полярні ліпіди» ) і сфинголипиды. Фосфолипиды - сполуки, при гідролізі яких утворюються разом із спиртами і высокомолекулярными жирними кислотами фосфорна кислота, азотисті підстави, амінокислоти й інших сполук. Сфинголипиды містять сфингазиновые підстави, є длинноцепочечными аминодиолами.

До складу прості і складні ліпідів також можуть входити гликолипиды, містять як структурних компонентів вуглеводні фрагменти.

Іноді в самостійні групи ліпідів виділяють жиророзчинні пігменти, стерины, жиророзчинні вітаміни. Деякі з цих сполук можна віднести простою липидам, інші - до найскладніших.

2. Стосовно щелочам ліпіди діляться на великі групи: омыляемые і неомыляемые.

До групи омыляемых ліпідів ставляться прості складні ліпіди, які за взаємодії зі лугами гидролизуются із заснуванням солей високомолекулярних кислот, званих «мылами».

До неомыляемым липидам ставляться сполуки, не котрі піддаються лужному гидролизу (стерины, жиророзчинні вітаміни, прості ефіри тощо. буд.)

3. За своїми функцій в організмі ліпіди діляться на структурні, запасні і захисні.

Структурні ліпіди утворюють складні комплекси з білками (ліпопротеїди) і вуглеводами, у тому числі побудовано мембрани клітин та клітинних структур, і Джульєтту грають роль регуляторів в метаболічних процесах, що протікають у клітині. Більша частина цієї групи становлять фосфоліпіди, проте сюди також входять глико-, сульфо- та інших ліпіди.

Запасні ліпіди (переважно ацилглицериды) є енергетичним резервом організму, що беруть участь у обмінних процесах. У рослинах вони накопичуються головним чином плодах і насінні:

Таблиця 2.1. Зміст ліпідів в плодах і насінні рослин.

Культура

Зміст

ліпідів, %

Культура

Зміст

ліпідів, %

Арахис(ядро)

50 - 61

Просо (зерновка)

4,5

Горчица (насіння)

25 - 49

Кокосовая пальма (копра)

65 - 72

Клещевина »

35 - 59

Какао (боби)

49 - 57

Конопля »

32 - 38

Рис (зерновка)

2,9

Льон »

30 - 48

Пшениця »

2,7

Соняшник (семянка)

30 - 58

Кедр (ядро горіха)

26 - 28

Ріпак (насіння)

45 - 48

Овес (зерновка)

7,2

Соя »

15 - 25

Кукурудза »

5,6

Сурепка »

29 - 48

Гречка »

3,8

Тунг (ядро плоду)

48 - 66

Рожь »

2,5

Хлопчатник (насіння)

20 - 29

Арбуз (насіння)

14 - 45


Схожі реферати

Статистика

[1] 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11