Українські рефератиучбові матеріали на українській мові

RefBaza.com.ua пропонує студентам та абітурієнтам найбільшу базу з рефератів! Також ви можете ділитися своїми рефератами для поповнення бази.

Біологічна роль каротину і каротиноїдів

Реферат: Біологічна роль каротину і каротиноїдів

СОДЕРЖАНИЕ:

1. Запровадження

1.1. Історичні дані

1.2. Встановлення хімічної структури каротину

2. Більшість

2.1. Природні ізомери каротину

2.2. Каротиноїдів

2.3. Властивості каротину

2.4. Каротин як провітамін А

2.4.1. Загальні відомості

2.4.2. Засвоєння організмом й освіту

вітаміну А.

2.5. Біологічна активність каротину і каротиноїдів

3. Укладання

3.1. Вітамін Проте й злоякісний зростання

3.2. Физиологическое дію каротину

ІСТОРИЧНІ ДАННЫЕ

Вперше каротин був виділений у 1831 року Вакенродером з жовтої ріпки і моркви. На ім'я цієї останньої - Daucus carota - і отримав свою назву. Через кілька років, в 1837 року, Берцелиус шляхом экстрагирования спиртом виділив із осіннього листя зелених рослин жовте барвне речовина, що його їм ксантофиллом. У 1847 року Цейзе описав пігмент моркви, присвоївши йому може бути емпіричну формулу С5 М 8. Пізніше, в 1861 року, Гуземан приписав каротину нову емпіричну формулу С18 Н24О підставі даних елементарного аналізу вуглець і водень ( З = 84,14, М = 9,80 і З = 83,98, М = 9,77 ).

Серія робіт Арно ( 1885 - 1889 рр. ) була до подальшого з'ясовуванню хімічної природи каротину. Арно висловив припущення, що жовте барвне речовина, яке у зелене листя різних рослин ( ксантофилл Берцелиуса ), ідентично красящему речовини моркви ( каротину Вакенродера ). Елементарний аналіз пігменту, проведений Арно, дав такі результати у трьох визначеннях:

I. З = 88,55 II. З = 88,75 III. З = 88,70

М = 10,59 М = 10,67 М = 10,62

Арно приписав досліджуваного жовтому красящему речовини нову емпіричну формулу С26Н38 ( теоретично на таку формули З = 89,14 і М =10,86 ) і назвав би каротеном. Однак це термін згодом не привился, і поза пігментом залишилося стару назву - каротин.

Висновки Арно, крім констатації безсумнівного вуглеводневої характеру каротину, був у наступному піддані переоцінці. Ще 1883 року Бородіним було зроблено спостереження, легше основою всіх подальших досліджень у сфері червоно - желто - помаранчевих природних пігментів. Бородін довів, що жовтий пігмент, вибравшись з зелених рослин, недостатньо ідентичний каротину моркви і складається з суміші мінімум двох різних пігментів, у якій каротин є лише як частину у тих чи інших кількостях. Пропозиція Бородіна підтвердилося на роботах чергового російського ботаніка - Монтеверде та інших вчених. І так було належить початок вивченню комплексу каротиновых фарбуючих речовин, що тривають і по нашого часу.

Запропонована Арно емпірична формула для каротину залишалася не спростованої протягом 20 років. Зусилля вчених у кінці XIX й у роки XX ст. були спрямовані до того що, щоб зробити якусь визначеність в характеристики і класифікацію желто-оранжевых рослинних пігментів. Бугарель отримав каротин із зеленого листя в кристалічному вигляді й назвав би эритрофиллом. Інші дослідники намагалися розділити і класифікувати супутників каротину. У працях вони прийняли найпростіші фізико-хімічні прийоми - фільтрування через активний вугілля, обробку різними розчинниками тощо. Деяка позначка до можливості класифікації жовтих пігментів з'явилася тоді, як у Сорби і Краус звернулися по допомогу спектрального аналізу, визначивши смуги поглинання розчинів речовин, виділених із різних растворительных матеріалів. Проте тут допомогла, як правильно зазначає Любименко, “попри готівку оптичних відмінностей у досліджених Краусом пігментів, цей учений не схильний був надавати їм великого значення й натомість, щоб ближче вивчити хімічні і обов'язкові фізичні ознаки окремих представників намічених груп, він оголосив їх формами ксантофилла”.

Певний пожвавлення у дослідженні природних фарбуючих намітилося на початку нинішнього століття. Він із роботами Вальштеттера дослідження хлорофілу, поділу та ідентифікації пігментів, супутніх то рослинних органах. У своїй роботі “Дослідження хлорофілу” Вильштеттер присвячує окрему главу “жовтим супутникам” цього распространенейшего у природі пігменту.

Вильштеттер і Мить в 1907 року виділяли каротин з сушенных листя пекучої кропиви шляхом экстрагирования петролейным ефіром. За властивостями цей пігмент був абсолютно ідентичним каротину з моркви. Аналіз очищеного речовини дав такі результати у трьох пробах:

I. З = 89,09 II. З = 89,50 III. З = 89,23

М = 10,48 М = 10,59 М = 10,54

Середнє співвідношення між З повагою та М в аналізах Вильштеттера і Мига отримали рівним 1,406 ( у Арно - 1,428 ). Такий результат найбільше наближається до емпіричну формулі С5 Н7. Визначення ж молекулярного ваги речовини по точки кипіння в хлороформі і сероуглероде привели авторів до остаточної формулі С40Н56. Вильштеттер і Мить підтверджують правильність своїх висновків на прикладі аналізу иодида каротину, у результаті якого отримали:

I. З = 51,62 II. З = 51,69

М = 6,20 М = 6,25

I = 41,53 I = 41,71

Ці дані більше відповідають формулі С40Н56I3 ( З = 52,35; М = 6,15; I = 41,50 ), ніж формулі для иодида, предположенной Арно ( С26Н38I ).

Вольштеттер розмежував поняття “каротин” і “ксантофилл” і характеризував ксантофилл, як оксипроизводное каротину. Вольштеттер вказав також на помилку Гуземана, що приймав своє оксисоединение за каротин, тоді як у розрахунках Вильштеттера воно саме відповідало ксантофиллу, має формулу С40Н56О2.

Отже, з робіт Вильштеттера випливає, що у рослинах виявлено неначе не лише два жовтих пігменту - каротин і ксантофилл. Емпірична формула каротину, дана Вильштеттером, отримала згодом підтвердження відповідно до структурному аналізу. Існування ж, крім каротину, лише одну ксантофилла було сумнівним, бо ще до досліджень Вильштеттера , ботаніків було накопичено значний матеріал із вилучення рослинних жовтих пігментів, які володіють різноманітними спектральними характеристиками і растворимостями. Є у вигляді ці роботи Бородіна та інших авторів. Втім, і сам Вильштеттер, зрештою, висловив сумнів щодо однорідності отриманих препаратів, що надалі повністю справдилося.

Чудове відкриття російського ботаніка Кольори, опубликовавшего в 1910 року своєї роботи “Хромофиллы в і тваринний світ”, показало єдино ефективний шлях до розв'язання цього питання. Колір запропонував користуватися потреби ділити жовтих, червоних, і помаранчевих пігментів методом хроматографічної адсорбції, сделавшимся згодом однією з тонких знарядь в органічному аналізі.

Кольору вдалося, ізолювавши каротин, розмістити ту суміш, яку Вильштеттер назвав “ксантофиллом”, поки що не чотири окремих пігменту. Автор назвав їх ксантофиллами a, a’ a’’ і b, але з встиг піддати всебічному вивченню. Проте дорога задля її подальшого диференціювання рослинних пігментів було заплановано цілком правильно і забезпечив успіх наступних досліджень.

Розмаїття жовтих, червоних, і помаранчевих фарбуючих речовин рослин, у цей час підтверджено також фактом виділення вуглеводнів ликопина у низці рослин, де зараз його супроводжує каротину ксантофиллу. Встановлено також наявність ликопина в томатах. Назревала необхідність запровадити хоча б попередню раціональну класифікацію каротиновых фарбуючих речовин.

Перша спроба у цьому напрямі зробив у 1916 року Любименко у роботі “Про перетвореннях пігментів пластид на живу тканини рослини”. Класифікація Любименко базувалася двома ознаках - розчинності пігментів щодо одного й тому самому органічному розчиннику і схожості спектрів поглинання в сероуглеводороде, определяющихся візуально з допомогою спектроскопа. Автор ділив, передусім, все пігменти хлоропластів на жовті і червоні. Жовті, своєю чергою, стосовно мурашиною кислоті ділилися на групу каротину, представники якої нерозчинні в кислоті, і групу ксантофилла, члени якої легко розчиняються у мурашиною кислоті. До червоним пигментам Любименко відносив групу ликопина і групу родоксантина.


Схожі реферати

Статистика

[1] 2 3 4 5 6 7 8 9 10