Аминокислоты, білки
Зміст.
1. Класифікація амінокислот.
2. Синтезы ,
,
- амінокислот.
3. Властивості амінокислот: амфотерность, реакція по аминогруппе і карбоксилу.
4. - амінокислоти, їх роль природі.
5. Синтез пептидів.
Білкові речовини:
1. Класифікація.
2. Будова. Первинна структура, поняття про вторинної, третинної і четвертичной структурах.
3. Поняття ферментах.
Аминокислотами називаються органічні кислоти, містять одну чи кілька аминогрупп. Залежно від природи кислотною функції амінокислоти поділяють на аминокарбоновые, наприклад H2N(CH2)5COOH, аминосульфоновые, наприклад H2N(CH2)2SO3H, аминофосфоновые, H2NCH[P(O)(OH)2]2, аминоарсиновые, наприклад, H2NC6H4AsO3H2.
Відповідно до правил ИЮПАК назва амінокислот виробляють від назви відповідної кислоти; взаємне розташування в вуглецевої ланцюга карбоксильной і аминной груп позначають зазвичай цифрами, деяких випадках - грецькими літерами. Проте, зазвичай, користуються тривіальними назвами амінокислот. ( див. таблицю 1.) .
Залежно від становища аминогруппы стосовно карбоксилу розрізняють ,
і
- амінокислоти:
|