Українські рефератиучбові матеріали на українській мові

RefBaza.com.ua пропонує студентам та абітурієнтам найбільшу базу з рефератів! Також ви можете ділитися своїми рефератами для поповнення бази.

Здорове харчування

Реферат: Здорове харчування

Зміст.

Введение………………………………………………………………………………………2

1. Основні засади здорового харчування……………………………………………… .3

1.1. Способи приготування їжі…………………………………………………… .3

1.2. Структура споживання, властивості, склад парламенту й смак їжі………………………… .3

1.3. Способи й умови вживання їжі………………………………………… .4

1.4. Навколишня обстановка і внутрішній стан организма……………………5

2. Перехід на здорове харчування…………………………………………………………… 6

3. Основні засади переходу на шлях оздоровлення і здорове питание……………6

Заключение……………………………………………………………………………………7

Список використаної літератури……………………………………………………… .8

Запровадження.

Харчування є життєво необхідною людини. Нині помітно зростає розуміння те, що їжа надає на людини значний вплив. Вона дає енергію, силу, розвиток, а при грамотному її вживанні – і душевному здоров'ї. Можна з певній упевненістю твердити про, що інколи особи на одне 70% залежить від харчування. Їжа часто є є основним джерелом більшості захворювань, але з її ж допомогою можна й позбутися багаторічних недуг. Хоч як звабна строката палітра продуктів харчування готових виробів із них, але великі й проблеми, пов'язані з виробництвом їжі, які породила сучасна цивілізація. Підвищений вміст холестерину у крові, ожиріння, карієс, діабет, порушення жирового обміну речовин, гіпертонія, запори, підвищений вміст сечовий кислоти у крові чи подагра – ось неповний перелік про «хвороб цивілізації», викликаних неправильним харчуванням. З допомогою здорового харчування і здорової життя (спорт, уникати стресових ситуацій, кинути палити) можна:

- попередити можливі захворювання;

- зберегти здоров'я та привабливу зовнішність;

- залишатися стрункими і моложавыми;

- бути фізично і духовно активними.

Взагалі-то, що таке здорове харчування? Це:

- розмаїтість продуктів;

- збалансований раціон;

- смачно;

- недорого;

- корисно всім.

1. Основні засади здорового харчування.

Основними принципами здорового харчування є:

- спосіб приготування їжі;

- структура споживання, властивості, склад парламенту й смак їжі;

- кошти та умови вживання їжі;

- навколишнє середовище і внутрішній стан організму.

1.1. Способи приготування їжі.

Приготування їжі має бути безпосередньо перед вживанням. Бажано готувати однією знову за 3 години до їжі (для варёных продуктів), позаяк у приготовленою їжі починають бурхливо розвиватися мікроорганізми, що призводять до псування. А повторно розігріту їжу, навіть у холодильника, вживати категорично не рекомендується, позаяк у ній різко знижуються що залишилися після первинного приготування корисні речовини. Чим свіже продукт, тим він краще заповнює енерговитрати організму. Регулярне використання їжі, приготовленою набагато раніше її вживання, можуть призвести як до різним поступово малорозвинутим захворювань шлунка, кишечника, судин, печінки, виснаження сил, до зміни властивостей характеру, оскільки породжує ліньки, тупість, сонливість, низьку фізичну й розумову працездатність.

Готувати їжу треба в хорошому гуморі. Негативні вібрації накладаються їжу, псують її, роблять несмачної і навіть токсичною. Якщо ж готувати у хорошому настрої, їжа – целебней, сытней і смачніший.

Також мають бути щадні способи термічної обробки їжі. Якщо доводиться харчуватися продуктами, підданими теплову обробку, то перевагу варто віддавати способам приготування, за яких їжі зберігається якомога більше вітамінів, мінеральних речовин і живий енергетики.

1.2 Структура споживання, властивості, склад парламенту й смак їжі.

Загальні принципи харчування, дотримуються багато відомих натуропати, у тому, що у сніданок і обід вони вживають переважно вуглеводні продукти, але в вечерю – білкові.

При вживанні звичної їжі (каші, фрукти, овочі, кефір тощо.) в організмі виробляються ферменти зі властивостями, здатними її швидко і здатні якісно переробити. Якщо вживати певні продукти рідко чи вперше, наприклад ранні весняні овочі й фрукти, місцеві продукти після прибуття відрядження чи відпустку, екзотичні фрукти з далеких регіонів, особливо з деяких інших континентів, можуть бути різні порушення як у роботі ЖКТ. Основною причиною таких явищ є у організмі власних ферментів, здатних розщеплювати нові чи рідкісні продукти, наслідком стає неготовність травної системи до розщеплення, яка веде до найрізноманітніших розладам. Через це годі захоплюватися вживанням відразу великої кількості нових сезонних продуктів.

Щоб запобігти розвитку більшості захворювань настійно рекомендується виключити чи максимально обмежити вживання неполезных продуктів, до яким здебільшого людьми досить звикли. Базуючись на анатомічних і фізіологічних особливостях організму, вважається, що сприятливою в людини, чи видовий їжею, є: фрукти, ягоди, овочі, корені, злакові, бобові, горіхи, насіння, і навіть мед, їстівні трави, гриби, молоко матері, яйця птахів.

Бажано харчуватися переважно сирими продуктами (до 50-75% овочів, зелені, фруктів, ягід, сухофруктів, горіхів, насіння, меду тощо.), позаяк у них більше корисних речовин (вітамінів, мінеральних речовин, ферментів), ніж у варёных. Така їжа має найбільшу енергетичним потенціалом, у ній може бути індукований аутолиз (самопереваривание їжі), дозволяє заощаджувати близько 50% травної енергії. Споживання переважно сирих і вегетаріанські страв сприяє підвищенню швидкості обмінних процесів і допомагає лікувальний і профілактичний ефект при ожирении, гіпертонічної хвороби, атеросклерозі та інші хвороби.

Їжа мусить бути смачною, оскільки він спричиняє почуття задоволення й хорошого настрою, і, зазвичай, вона корисна. Безвкусная – погано засвоюється, оскільки синтезом багатьох травних ферментів «управляє» мову. Проте смак в багатьох людей перекручений харчуванням з головою солодкого, солёного, жирного, смаженого, копчёного, м'ясного, борошняного, приправленого спеціями, що згодом боляче «вдаряє» за багатьма органам. Неиспорченный смак простий натуральної їжі доставляє справжня насолода, особливо у стані здорового голоду. Але до нього неблизький. Процес переходу на натуральну їжу, що супроводжується зміною смакових потреб, може затягтися роком чи два, у зв'язку з перебудовою кишкової гормональної і ферментативної систем, і навіть зміною мікрофлори кишечника.

Рекомендується не вживати занадто гарячих і дуже холодних страв, і навіть страв з контрастними температурами за прийом. Як висока, і низька температура знижують секреторну функцію травних залоз, зменшуючи цим соковиділення і переваривающую здатність шлунка.

1.3 Способи й умови вживання їжі:

- дотримання режиму харчування (за часом і з навантажень)

При стабільно режимі харчування (в певний час) в організмі перед майбутньої їжею починає активізуватися вироблення ферментів, що у перетравленні й засвоєнні їжі, і виникає відчуття здорового апетиту. Регулярність харчування відповідно до виробленими біоритмами забезпечує як якісне перетравлювання їжі, а й її повніше засвоєння. Єда лише за наявності вільного часу (причому щодня у різний час) призводить до погіршення перетравлення і засвоєння їжі, перевантаження травного апарату й організмом загалом через брак власних ферментів;


Схожі реферати

Статистика

[1] 2