Українські рефератиучбові матеріали на українській мові

RefBaza.com.ua пропонує студентам та абітурієнтам найбільшу базу з рефератів! Також ви можете ділитися своїми рефератами для поповнення бази.

Бенкет з частковим обслуговуванням офіціантами на вшанування Дня торгівлі на 60 людина

Реферат: Бенкет з частковим обслуговуванням офіціантами на вшанування Дня торгівлі на 60 людина

I Запровадження

За чисельністю працівників торгова галузь СРСР було однієї з найбільш численних. Тепер же більше чотирьох млн. росіян зайняті у сфері торгового обслуговування. Ми бачимо скрізь – над ринком на вулиці , в переходах метро і під'їздах , потягами і літаках. Торгують хто з покликанню , хто ж від великий потреби – від безработици і безгрошів'я. Нове явище – “човники” і "масове посередництво.

Але основне кістяк торгового обслуговування , як й раніше , становлять стаціонарні магазини : універмаги , торговельні доми й торгові центри , різноманітні “ маркети” та в спеціалізовані магазини і їдальні салони . На частку яких припадає 4/5 торговельного обороту , вони – обличчя міста , ядро галузі .

Але цього “ядру “ дісталося найбільше від кризи : борги ,банкрутства, руйнування . Тримаються, і непогано, ті підприємства, на чолі яких непохитно стоять розумні, ділові, розважливі керівники. Їх десятки і сотні тисяч. Вони мають підтримку своїх колективів, працюють задля спільної добробуту фірми і добру “потребу споживачів”.

26 липня 1999 року тих, причетних до стародавньому ремесла – вмінню торгувати й готувати, вітатимуть мам з професіональною святом.

День торгівлі іде у ресторані “Національ”, де організують бенкет з приватним обслуговуванням офіціантів. Запрошуються продавці, товарознавці, комірники й керівники підприємства А.О.”Одежда”.

1.1 Мета написання курсової роботи.

Тема моєї курсової роботи “Бенкет з приватним обслуговуванням офіціантів щодо дня торгівлі”. З допомогою цієї курсової, хочу показати як і провести й немислимо організувати цей бенкет.

Тож його написання переді мною ставляться певні цілі:

- добір літератури;

- вилучення і добір необхідної інформації;

- ознайомлення правила організації, підготовки й проведення банкету з приватним обслуговуванням офіціантів;

- вміння правильно складати програму вечора, підібрати музичне обслуговування, оформити зал щодо банкету, навчитися складати меню й різні рахунки, і навіть вміти складати калькуляційні картки кожному за страви;

- ознайомлення з туристичною інформацією про Дні торгівлі;

- закріплення знань з організації обслуговування;

- самостійність;

- проявити творчість і фантазію у проведенні свята.

Актуальність теми моєї курсової роботи очевидна. День торгівлі святкується що й святкується нині, і святкуватиметься у майбутньому.

II Більшість

2.1 Характеристика банкету з частковим обслуговуванням офіціантами.

Бенкет з частковим обслуговуванням зазвичай організують у разі, коли відзначають знаменні дати, сімейні свята тощо. п. Це то, можливо сніданок, обід, от вечеря чи просто частування.

Розміщення гостей на таких бенкетах зазвичай довільні, але для почесні гості й у господаря будинку відводяться місця у центрі столу, а при устрої банкету на дуже багато учасників із кількома столами – окремий центральний стіл.

При визначенні кількості офіціантів, необхідні обслуговування такого банкету, походять від розрахунку один офіціант 10 – 15 гостей.

Характерна риса меню такого банкету – різноманітний асортимент холодних закусок, солений, маринадів. Крім холодних закусок гостям зазвичай пропонують одну-дві гарячі, потім гаряче страву, десерт, фрукти. Завершується бенкет подачею кави, чаю та кондитерських виробів. При великому розмаїтті закусок передбачається по


Схожі реферати

Статистика

[1] 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15